Ecco un snack non impegnativo , di grande effetto e tanto buono .
Ne posso mangiare a badilate davanti ad un libro oppure lavorando al computer : sono leggere, gustose e sopratutto non ungono le dita, grande vantaggio quando si usa la tastiera o si sfogliano le pagine !
Una precisazione : questa ricetta richiede l’uso del disidratatore , la riuscita del piatto dipende da quello , punto .
Quando ancora non ne possedevo uno ho utilizzato per alcuni mesi il forno di casa, puo’ andare bene all’inizio ma vi assicuro che non e’ la stessa cosa ; principalmente non si ha la garanzia di avere una temperatura di 42˚in quanto i forni tradizionali hanno il termostato regolato attorno ai 50˚come temperatura minima.
Il disidratatore non cuoce, rimuove l’umidita’ dagli alimenti grazie al termostato ma sopratutto al grande ventilatore che e’ presente al suo interno, il forno invece cuoce ed il ventilatore aiuta a mantenere costante la temperatura, lasciare lo sportello appena aperto aiuta, sicuro, ma non si ottiene il medesimo risultato.
Non voglio convincere nessuno ad acquistarne uno ma se volete portare la vostra esperienza crudista ad un livello superiore e’ davvero indicato.
Dal giorno che e’ arrivato nella mia cucina lo uso regolarmente, e’ parte integrante e molto attiva del mio kitchen set.
Ricetta per una bella ciotola piena:
1 batata ( patata americana )
1 barbabietola rossa
2 zucchine
1 e 1/2 t olio evo
1 T rosmarino
sale e pepe
Pelare la barbabietola e la batata , affettare tutte le verdure a fette sottili con la mandolina, separarle in tre diverse ciotole, aggiungere 1/2 t di olio in ogni ciotola, sembra poco ma ricordate che alla fine le verdure si ridurranno parecchio, aggiungere sale e pepe alle zucchine, sale pepe e rosmarino alla barbabietola ed alla batata.
Distribuire su un paio di teglie e disidratate per un paio d’ore, girate le verdure e continuate fino a quando saranno croccanti al punto giusto.
Si conservano in contenitore sigillato, al riparo dall’umidita’ per 2 / 3 giorni.