La Ratatouille è il tanto colorato quanto gustoso contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Ratatouille è il delizioso ed invitante contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Ratatouille.
Ingredienti per 6 persone:- 4 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 pomodori;
- 3 peperoni;
- 4 zucchine;
- 2 melanzane;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 mazzetto di aromi;
- sale, pepe.
Affettate le cipolle nel Food processor con il disco per affettare sottile a velocità 3. Incidete una croce sui pomodori e sbollentateli in acqua bollente per 30 secondi. Togliete la pelle con attenzione. Togliete i semi e affettate i pomodori e i peperoni. Affettate le altre verdure, tenendole tutte separate. Mettete 3 cucchiai di olio nella ciotola e inserite la Frusta gommata. Impostate la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento in cottura a 1. Una volta raggiunta la temperatura, aggiungete le melanzane e le zucchine. Cuocete per 10' alla stessa velocità ma alzando la temperatura a 110°. Quando la macchina si ferma, togliete le verdure e tenetele da parte. Aggiungete 3 cucchiai di olio nella ciotola. Impostate la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento 1. Dopo 1 minuto, aggiungete le cipolle, l'aglio e il pepe. Abbassate la temperatura a 110° e cuocete per 10'. Inserite il Gancio con spatola a spirale e versate i pomodori, le zucchine, le melanzane e il mazzetto di aromi. Aggiustate il sale. Impostate la temperatura a 100° e la velocità di mescolamento in cottura 3 e il timer per 20'. Impiattate e servite subito.