I giorni trascorrono veloci e la primavera è davvero molto calda, sembra d'essere d'estate. Le giornate sono splendide e sto dedicando il mio tempo alla casa, al giardino e alle piante da frutto... Ed è proprio vero che in una casa i lavori non finiscono mai.... C'è sempre da fare e sistemare.
Il mio piccolo chef è nuovamente influenzato, gli sbalzi di temperatura tra mattino e pomeriggio non lo aiutano ma naturalmente in casa vuole rendersi utile e a me, inutile dirlo, fa piacere averlo come "aiutante". Abbiamo invasato tanti fiori, abbiamo abbellito un pezzetto del nostro balcone e ispirata proprio da questa nuova sistemazione un pò in stile provenzale, con lavanda, margherite, petunie, fiorellini colorati e erbe aromatiche varie, sistemate in vasi in stile shabby chic e con l'aggiunta di un piccolo tavolo tondo e seggiole in ferro battuto color crema, il nostro piccolo angolo di relax sul terrazzo è quasi sistemato. Ora manca il dondolo che va risistemato con nuovi cuscini a tema, ma questo ve lo racconterò prossimamente, parliamo ora della ratatouille, piatto originario di Nizza, è praticamente un mix di verdure stufate condite con erbe fresche provenzali. Il termine "ratatouille" deriva dalla lingua occitana "ratatolha" che significa letteralmente "rigirare". E' un piatto povero del passato, che veniva preparato soprattutto in estate con verdure fresche di stagione, come pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e patate. La ratatouille può diventare tranquillamente un piatto unico se accompagnato con dell'ottimo pane fresco. Una ricetta semplice, facile da preparare col Bimby/Thermomix oppure senza. Eccovi la semplice ricetta.
RATATOUILLE col BIMBY/THERMOMIX per 4 persone
1 cipolla tagliata in 4 (peso circa 120 gr)20 gr olio evo1 melanzana2 zucchine 1 peperone 2-3 patate 200 gr di polpa di pomodoro in scatola (oppure in alternativa 200 gr di pomodori freschi tagliati a pezzettoni) 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche (tipo: timo, rosmarino, basilico, maggiorana ecc..) un cucchiaino di sale2 pizzichi di pepe macinato fresco
- Mettere nel boccale la cipolla tagliata in quattro e tritare: 7 secondi a Velocità 5 poi riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio evo e insaporire: 5 minuti a Varoma, Antiorario a Velocità Soft.
- Unire le verdure, le erbe aromatiche tagliate finemente col coltello, sale e pepe e cuocere: 30 minuti a 100°, Antiorario a Velocità Soft.
- Le verdure possono variare, scegliere quelle a disposizione e di stagione. La ratatouille è ottima da sola, oppure per accompagnare carne e pesce. Per i vegetariani è un ottimo condimento per la pasta. Servite la ratatouille con del buon pane fresco.
Vi auguro una piacevole giornata,perdonate se spesso latito. Un abbraccioCinzia