Ratatouille di verdure al forno

Oggi abbiamo provato questo piatto a base di verdure, tipico della cucina francese, disposte a spirale, in modo di avere anche una bella  presentazione finale.Ottimo anche come piatto unico, leggero ma allo stesso tempo, molto saporito, buonissimo , da rifare sicuramente........
INGREDIENTI:
- 1 melanzana piccola-
- mezza cipolla bianca grossa
- 1 patata media
- 2 pomodoro tondi medi
- 1 zucchina
Per condire
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- trito di erbe aromatiche a piacere
- sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine sottili con una mandolina tutte le verdure, lavate e mondate, cercate di acquistare verdure di uguale grandezza , possibilmente, dividetele per tipo, poi disporle a spirale alternando i colori, in una pirofila da forno.
Poi miscelate in una tazza 3 cucchiai di olio evo , un cucchiaio di succo di limone filtrato , 2 cucchiai di acqua e, sale e pepe e un trito di erbe aromatiche a piacere, irrogate con questa miscela , eventualmente spenellatene un pò sulla superfiche delle verdure e infornate a 150° per 50 minuti. Coprite  la pirofila con carta forno per i primi 30 minuti, poi scoprite e contunuate la cottura, se le volete più croccanti tenetele 5 minuti sotto al grill.


Ottimo piatto da servire tiepido come contorno o anche come piatto unico serale