Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 6 persone)
Per la pasta ravioli: Per la salsa:
180 g di farina 20 cl di panna
2 uova 50 g di parmigiano
1 cucchiaino di latte Sale e pepe
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio d’oliva Extravergine
Per il ripieno:
100 g di ricotta
20 g di parmigiano
5 foglie di basilico
Preparazione Impasto:
Preparare il vostro impasto ravioli impastando farina, uova, latte, olio e sale. Quando raggiunge la giusta consistenza, lasciare riposare un’ora a temperatura ambiente. Stendere la pasta e ritagliarla utilizzando un bicchiere.
Preparazione Ripieno:
Tagliate la ricotta ed il parmigiano a pezzetti. Aggiungere il basilico tritato, condire e mescolare bene.
Posizionare l’impasto nella formina ricavata con la pasta, inumidire i bordi del cerchio e premere con una forchetta per far chiudere bene i ravioli. Cuocere in acqua salata e bollente per 6 minuti.
Preparazione Salsa:
Nel frattempo preparare la salsa mescolando il parmigiano e la panna. Scaldare a fuoco dolce.
Quando i ravioli saranno cotti, scolarli e coprirli con la salsa. Spolverare con il Parmigiano.
Servire caldo.
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