Ravioli al radicchio e speck su passatina di cannellini al mosto cotto

Ragazzi, non potete capire il miracolo che si è svolto lunedì sera a casa mia! Io e il gentil consorte siamo usciti a cena lasciando i bimbi a casa con la babysitter. Cosa c'è di tante speciale? direte voi. Beh, non capitava da quasi due anni! A quell'epoca c'era ancora solo la piccola Principessa che mi fece sentire le sue urla quasi fino alla mia destinazione per la serata (cena di lavoro). Da quel giorno, ha iniziato a scoppiare a piangere ogni volta che una persona di sesso femminile veniva a casa nostra, per paura che potesse essere una babysitter. A quel punto, non sono più uscita senza i miei bimbi se non lasciandoli con i nonni. Quindi capirete bene che l'altra sera è stata davvero speciale. Grande Ilaria!!! :D
Senza nulla togliere alla serata in sé: una cena davvero piacevole passata a parlare di food e tendenze con chi lo fa di mestiere. Cosa volere di più da una serata così speciale?
Qua ci vuole una ricetta speciale per festeggiare l'evento! Ma non uno di quei piatti che ti tengono ore e ore in cucina perché devi stupire i tuoi ospiti. Non era assolutamente quello lo spirito della serata! Una ricetta velocissima e facilissima che grazie agli ingredienti giusti (di prima qualità) i permette di fare un figurone anche se sei rientrato a casa 10 minuti prima. ;) Perfetta, no?

Ingredienti per 2 persone:
250g di ravioli freschi al radicchio e speck
1 barattolo di cannellini lessati
1 cipollotto
1 noce di burro
mosto cotto
olio evo
sale e pepe
Far rosolare il cipollotto tagliato a rondelle sottili in un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungere i cannellini, coprire e cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa. Frullare con il mixer a immersione, aggiustare di sale e di pepe e setacciare.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolarli con la schiumarola e adagiarli sulla crema di cannellini.
Condirli con il burro fuso e un filo di mosto cotto.