Questa è la ricetta ideata per la terza e nuova sfida Tutti cuochi per te. Il tema su cui abbiamo dovuto cimentarci è stato “Mamma, ho invitato a pranzo gli amici!” quindi, cosa cucinare quando, senza preavviso, tuo figlio invita a pranzo qualche suo amico? Un piatto goloso, ma che sia salutare, che possa piacere a dei ragazzi. Ci hanno richiesto di utilizzare i seguenti ingredienti: una pasta ripiena, della menta fresca, un formaggio a pasta dura e due prodotti Ponti del kit. Ecco subito il dilemma… utilizzare della pasta ripiena già pronta o farla? La menta abbinata a della pasta ripiena, ci ha portato all’idea di ravioli di ispirazione orientale, con un ripieno di Asiago e carciofini, cotti al vapore e serviti con Glassa di aceto balsamico Ponti e soia: un ottimo esempio di fusion! E poi, perché non coinvolgere figlio e amici così da trasformare la preparazione del piatto in un momento ludico e di divertimento? Ed è così che tra divertimento è un po’ di sana confusione abbiamo deciso di chiamare la ricetta “Ravioli Con-Fusion”": un piatto sano, leggero ma goloso e dato che si può mangiare senza l’aiuto delle posate, anche comodo, perché si sa, i ragazzi non badano troppo alla forma, ma molto di più alla sostanza :D
Ingredienti
- 175 g di farina di semola
- 175 g di farina 00
- 1 albume
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 mazzetto di menta
- 125 g di Asiago dop stagionato
- Carcioghiotto Peperlizia Ponti
- Glassa gastronomica di aceto balsamico Ponti
- Salsa di soia
Procedimento
In una ciotola unite le due farine, create una fontana e aggiungete all’interno l’albume sbattuto.
Amalgamate con una forchetta, quindi versate l’acqua un po’ alla volta e incominciate ad impastare, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Avvolgete in un po’ di pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una decina di minuti. Ora preparate il ripieno, mettendo in un mixer le foglie di menta, lavate ed asciugate, l’Asiago a pezzetti e 5-6 carciofini Peperlizia Ponti. Tritate grossolanamente.
Prendete la pasta, tagliatene un pezzo e stendetela un po’ con un mattarello. Con l’aiuto di una macchina per tirare la pasta, create delle sfoglie sottili. Con un coppapasta tagliate la sfoglia in cerchi, della dimensione che più preferite. Riempite con il ripieno e richiudete la pasta su se stessa, aiutandovi con un po’ di acqua per chiudere i due lembi.
Potete aiutarvi anche con i rebbi di una forchetta. Cuocete a vapore in una vaporiera per circa 8-9 minuti (il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione dei ravioli).
Servite con decorazioni di glassa Ponti all’aceto balsamico e salsa di soia, per intingere i vostri ravioli e buon appetito! Gli amici di vostro figlio, non andranno più via!