Ingredienti
- 250 gr. di cicoria lessata, scolata e tagliata a pezzetti
- 50 gr. di porro tagliato a rondelle sottili
- 350 gr. di ravioli di magro (ricotta e spinaci)
- 2 cucchiai e mezzo di grana grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe verde appena macinato q.b.
- 1 mozzarella tagliata a dadini
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
I Ravioli di magro con cicoria e mozzarella gratinati al forno sono un primo piatto estremamente saporito e semplice da realizzare. La cicoria dona ai ravioli il suo sapore leggermente amaro, la mozzarella rende la preparazione ancora più “morbidosa” ed il soffritto di olio extravergine di oliva e porro coronano il tutto rendendo la ricetta assolutamente sfiziosa ed appetitosa.
Metti al fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollore.
Quando bolle tuffaci i ravioli di magro e lasciali cuocere al dente.
Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in un pentolino ed unisci subito il porro a rondelle e fallo soffriggere, a fuoco medio basso, finchè i ravioli sono cotti.
Una volta cotti al dente, preleva i ravioli con una schiumarola, scolali e versali direttamente nella pirofila.
Spegni anche il fuoco sotto il pentolino del soffritto.
Spolverizza i ravioli con pepe verde appena macinato ed unisci la cicoria lessata mescolandola bene ai ravioli.
Distribuisci tutti i dadini di mozzarella sopra la pasta e spolverizza con il grana grattugiato.
Infine versaci sopra il soffritto a base di porri distribuendolo bene su tutta la superficie.
Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 15 minuti.
Estrai la pirofila dal forno, distribuisci in piatti da portata tenuti al caldo e servi in tavola i ravioli bollenti.
Buon appetito!!!!
Strumenti Necessari
- 1 pirofila in ceramica