La preparazione non è per nulla difficile ma ci vuole solo tanta pazienza.. ^_^
INGREDIENTI PER IL RIPIENO :
200 g di carne macinata
1 uovo
noce moscata
sale
grana grattuggiato
INGREDIENTI PER LA PASTA :
4 uova
400 g di farina bianca
sale
PREPARAZIONE:
Prendete la carne e mettetela nel mixer aggiunetevi l'uovo una generosa grattata di formaggio un pizzico di sale e una bella grattata di noce moscata frullate il tutto.
Mettete la farina a fontana su una spianatoia e fateci un buco bello grande aggiungete le uova e sbattete piano piano con una forchetta aggiungete il sale e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto elastico formate una palla coprite con della pellicola e lasciate riposare per una mezzoretta.
Passati i trenta minuti formate delle piccole pagnottelle e appienttendoli un pò con le mani passate l'impasto nell macchina per la pasta formando delle sfoglie non troppo sottili di circa un millimetro.
Dopo che avete formato tutte le sfoglie mettete la vostra sfoglia sullo stampo infarinatelo e riempitelo con la carne macinata poi prendete un'altra sfoglia e coprite il tutto passate sopra il mattarello e giratele .
Ora avrete tanti raviolini uno attaccati allaltro prendete la rotellina e tagliateli.
Per chi non avesse lo stampino non importa prendete la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 5 cm (poi dipende da voi se i ravioli li volete grandi o picoli ) mettete la carne su ogni quadrato e poi ricopritelo con un' altra sfoglia poi schiacciate intorno alla carne ed infine passate la rotella .
BUON APPETITO : )