Ravioli millegusti
Ingredienti
Basilico fresco 30 foglia
Erba cipollina fresca
Grana
Melagrane 1 numero
Ricotta di vacca 100 gr
Yogurt di latte intero 100 gr
Ketchup 1 cucchiaio
Pasta ripiena 450 gr
Preparazione
Sgranate una melagrana e tenete da parte i chicchi. Tagliate a pezzetti uno stelo di erba cipollina.
Lavate bene 30 foglie di basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Scaldate in una piccola casseruola 100 g di yogurt con un cucchiaio di ketchup, unite 100 g di ricotta, amalgamate bene, poi aggiungete il trito di basilico, spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Lessate 450 g di ravioli in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolateli.
Conditeli subito con la salsa al basilico ben calda e mescolate delicatamente. Servite i ravioli in piatti fondi individuali, spolverizzati di grana grattugiato, guarnendo ogni piatto con l'erba cipollina tagliuzzata e qualche chicco di melagrana.