Ravioloni ai Carciofi con Gamberi e l' Oro Verde di Bronte

Questo primo si fa alla velocità della luce!!!! Occorre aspettare più tempo perché l'acqua raggiunga il bollore che non ha cuocere il tutto... oltre al fatto che il matrimonio Carciofo-> Gambero/ Gambero->Pistacchio mi piace da morireeeeeeeeeeee... vi faccio vedere qualche esempio: questa o questa e vogliamo parlare di questa ... solo al pensiero salivazione a mille ...quindi tutti e tre insieme non potevano fare fiasco!!!!
Cosi il tempo di accendere i fuochi e aprire frigo e dispensa ed ecco tutti in tavola....

Ingredienti per 4 persone:
400g ravioloni ai carciofi freschi (se avete la  possibilità di farli tanto meglio)
200g gamberetti freschi sgusciati
4 foglie di salvia fresca
1/2 bicc. di vino bianco
3-4 CC di pistacchio di bronte tritato
2 noci abbondanti di burro
sale
pepe nero
Lavate e sgusciate i gamberetti asciugateli delicatamente su carta assorbente.
Sciogliete in una padella molto capiente il burro, aggiungete i gamberi lasciateli arricciare e colorare, sfumate con il vino insaporire con una spolverata di sale e pepe, aggiungete la salvia spezzettata e quasi tutto il pistacchio tritato e lasciare insaporire il tutto per un minuto mescolando delicatamente.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela nella padella con l'intingolo verde. Disponete su un piatto e spolverate con il pistacchio tritato tenuto da parte.