Ma quanto è buono il pane e l'olio, allora da buona toscana ho rivisitato la schiacciata arricchendola di buonissimi semi oleosi e dandogli la forma di piccole treccie. Io il giorno dopo l'ho aperta in due ho messo un po' di prosciutto e formaggio ed è stato il mio pranzo. Alla fine avevo le mani un po' unte ma il piacere è incomparabile. Ho utilizzato i semi della ditta Melandri Gaudenzio, mia partner in cucina che ha una vasta gamma di semi oleosi e non solo. Inoltre non potevo certo perdermi il contest organizzato dal Molino Chiavazza!!!
Ingredienti: . 160 ml di acqua . 200 gr di farina manitoba Molino Chiavazza . 100 gr di farina 00 Molino Chiavazza . 20 gr d'olio . 12 gr di lievito di birra . sale . semi di girasole, semi di lino, semi di sesamo Melandri Gaudenzio
Impastate le farine con l'acqua, l'olio, un pizzico di sale e il lievito ottenuto un impasto omogeneno aggiungete i semi secondo vostro gradimento. Lasciate lievitare in luogo caldo (25°) per circa un'ora. Dividete l'impasto in tre parti e ognuna di esse nuovamente in altre tre. Formate dei salsicciotti e spennellateli abbondantemente con tre cucchiai d'olio d'oliva uniti a due d'acqua. Formate tre treccie e lasciate riposare per altre due ore. Infornate a 180° per circa 30-40 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest della cultura del frumento