Fino a qualche tempo fa conoscevo ben poco della cucina Vegana e Gianpiero Capra, amico, osteopata, aggiusta ossa e mente, mi ha insegnato un posto in Via Crema, (porta Romana) a Milano, dove sto imparando un sacco di cose, (Mens@Sana)
Oggi, mi sono lanciato, purtroppo scoprendo che il termostato del forno si è rotto… quindi cottura ad occhio… con la mia prima torta senza latte, uova e burro, e l’ho sfornata poco fa riempiendo la casa di un dolce profumo.
Teodoro, rideva come un matto quando mi sono messo in cucina preso con farine integrali, latte di soia ecc. ma desideravo tanto fare questa cosa perché a casa nostra, da quando è nato e prima, c’è sempre stato un dolce la Domenica, nei momenti belli ed in quelli brutti, acquistato da me oppure fatto dalla Mamma.
Avendo scelto, insieme al mio medico di Famiglia, di fare una prova nell’alimentazione di non mangiare più latticini per 2 mesi, non stavo più prendendo la torta della domenica da 3 settimane.
Siamo stati in giro in queste ultime Domeniche quindi non era evidente la mancanza. Oggi si.
La parola “mancanza” è molto forte nel nostro vivere quotidiano, è dappertutto, in tante cose, ed anche in questa stavo facendomi i complessi per Teo, prima il papà che non faceva mancare mai una torta e semmai la Mamma pensava lei a farne una, e tutto ad un tratto prima sono “volate via” quelle della Mamma e poi ci si mette anche il papà? Troppo!
Oggi poi piove, è una giornata uggiosa, siamo a casa e quindi mancava la torta….
Mentre scrivevo questo articolo è entrato Teo in casa quasi urlando.. “la torta?” e ha subito voluto assaggiarne una fetta, ancora calda e senza zucchero velato sopra…
La soddisfazione di vederlo felice non ha parole o fatiche, qualsiasi genitore può capire questa emozione.
Anche se fosse terribilmente cattiva direbbe che è fantastica per farmi contento e comunque come “prima” è andata bene!
Almeno lei, oggi non è mancata!
Ed ecco la ricetta ringraziando http://www.veganhome.it
torta pere e cioccolato Vegan
Ingredienti per 6 persone
300 g di farina integrale bio (o un mix di farina di farro e farina di grano, a vostrascelta)
200 g di zucchero di canna bio
un bicchierino di olio extra vergine di oliva
150 grammi di cioccolato fondente
250 g di latte di soia
una bustina di lievito vanigliato
5 pere williams piccole bio
un pizzico di sale
cannella
zucchero a velo integrale bio
Preparazione
Mettere farina, zucchero, sale, olio, latte di soia e lievito in una ciotola e mischiare con un cucchiaio di legno. Aggiungere quindi le pere tagliate a tocchetti e rigirare delicatamente.Foderare una teglia tonda media con la carta forno e riversare l’impasto. Infornare quindi in forno già caldo, regolare su una temperatura media e far cuocere per circa35-40minuti.
Controllare con uno stecchino che la torta sia pronta (lo stecchino deve uscire perfetta-mente asciutto) e in caso lasciare ancora in forno a temperatura minima per qualche altro minuto. Come di consueto la cottura al forno varia anche da forno a forno, dunque regolatevi di conseguenza.
Una volta pronta, far intiepidire e mettere la torta su un piatto da portata, spolverare di cannella e zucchero a velo.
E buon appetito!