Cioccolatemi, coccole al cioccolato
di Associazione Pasticceri Bologna
Editore: Damster Edizioni
Prezzo: € 9,00
Pagine: 146
Il cioccolato, uno degli alimenti più amati, raccontato e interpretato da diciotto pasticceri dell’Associazione Pasticceri di Bologna (Marco Balboni, Andrea Bandiera, Roberto Di Benedetto, Francesco Elmi, Gino Fabbri, Davide Franchin, Roberto Garani, Luigi Laganà, Giorgio Lanzoni, Marco Pallotti, Luca Ponti, Salvatore Romano, Roberto Sarti, Gabriele Spinelli, , Andrea Tedeschi, Fabrizio Toselli, Valentina Vogli, Boris Zucchini). Settanta ricette per realizzare mousse, biscotti da tè, praline dolci e salate, dolci al cucchiaio, torte al forno, gelati, semifreddi, pasticceria mignon, dolci internazionali e della tradizione. Non solo ricette, ma consigli, tecniche, trucchi del mestiere e curiosità per esaltare e arricchire il cioccolato. Cioccolato che esercita benefici effetti sul cuore e appaga i sensi. Un viaggio seducente e indimenticabile che parte dall’origine del cioccolato e termina con un racconto dolce-amaro. Un nuovo goloso quaderno del Loggione da assaporare pagina dopo pagina.
Mi e' stata proposta la lettura di questo libro dalla curatrice del libro Katia Brentani della quale gia' avevo letto "
Ricette Fatali" che mi era piaciuto molto. Questo libro diversamente dall'altro ci fa immergere completamente nel mondo del cioccolato. Prima di partire con le ricette il libro narra l'origine dell'Associazione Paticceri di Bologna e ci descrive il cioccolato in tutti i suoi dettagli, le varie provenienze, le differenze tra i vari tipi di cioccolato, giusto per darci un'idea del comune denominatore di tutte le ricette presentate successivamente e per imparare nozioni fondamentali che credo sia giusto conoscere prima di lanciarsi alla preparazione dei piatti. Le ricette, inutile dirlo, fanno davvero venire l'acquolina in bocca e ti lasciano una voglia di cioccolata insaziabile. Mi e' piaciuto molto che le ricette provengano da differenti pasticcerie e o pasticceri che hanno voluto condividere la loro sapienza in materia di cioccolato e ad ogni ricetta troviamo la segnalazione che indica chi l'ha proposta. Inoltre alla fine del libro possiamo ritrovare tutte le pasticcerie citate con una piccola descirizione per ognuna, un modo utile prima
di tutto per far conoscere alle persone del posto dove poter trovare i vari negozi e laboratori ma trovo sia anche carino lasciare dei punti di riferimento per chi magari non essendo del posto si puo' trovare nell'area bolognese e avere voglia di una sosta dolce e cioccolatosa. Le ricette variano tanto, troviamo gelati, semifreddi, torte e biscotti e davvero ci si puo' sbizzarrire provandole tutte. In questo libro troviamo anche un piccolo e piacevole racconto che completa la lettura come una piccola ciliegina sulla torta che e'ovviamente al cioccolato!
Durata totale della lettura: Da consultazioneBevanda consigliata: Cioccolata calda con pannaFormato consigliato: CartaceoEtà di lettura consigliata: dai 14 anni
“Questo libro e' una vera coccola al cioccolato."