Vino Sicilia - Inzolia
Torniamo in Sicilio, terra in cui da sempre esistono condizioni favorevoli per una diffusa viticoltura ed andiamo a presentare un eccellente vino: l’Inzolia.
Le sue caratteristiche organolettiche sono sviluppate grazie alla natura locale: il sole che fa registrare i picchi di ore d’esposizione annui più alti d’Europa ed il mare, che condiziona il clima dell’isola nonchè i microclimi delle isolette satelliti.
Ecco dunque l’Inzolia,un vitigno dalle origini antichissime,oggi diffuso nel territorio centro-occidentale che va da Palermo ad Agrigento, e che è in grado di adattarsi bene anche in condizioni siccitose.
Un carattere deciso ma dolce, rotondo e lieve allo stesso tempo, dona subitaneamente al palato sensazione rincuorante. Di color giallo oro limpido e nitido con sfumature di verde, ha un nobile profumo di legno e botte, frutta secca,alghe,miele di ciliegio e fiori estivi.
Dapprima pungente, il sapore si svela gradatamente soave con tipiche note di vinosità e freschezza, sentor di ciliegia, erbe curative e nocciola e vi traspira una nota di mela verde matura.
Di solito accompagna piatti di pesce, crostacei e carni bianche, ma a mio avviso è inaspettatamente ottimo anche con le carni rosse ed i primi corposi, tanto è gentile la sua mineralità!