Limoni ripieni di mozzarella

Una ricetta davvero semplice, perfetta per un menu sfizioso, ottimi per una cena in compagnia o per ospiti all’improvviso, non li deluderete di sicuro, specie poi se utilizzate una buona mozzarella, anche di bufala, sarebbe l’ideale, il sapore è decisamente buonissimo.

Dosi & Ingredienti

Portata: Antipasti  (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale: Italia

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo preparazione 5 m 

Tempo cottura 15 m 

Costo: basso

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Ingredienti

2 Limoni bio grandi

300 g di Mozzarella di bufala

4 filetti di Acciughe sott’olio

4 pomodorini ciliegini

8 foglie di Basilico fresco

Sale

Pepe

Preparazione

Riscaldate il forno a 200°C. Con un coltello, rimuovete le due estremità dei limoni, poi tagliateli in modo da ottenere da ognuno 4 dischi dello spessore di 2,5 cm.

Con un coltellino, svuotateli dalla polpa per ricavare 4 “anelli”.

Mettete su un tagliere un quadrato di carta, o una foglia di limone, e appoggiateci sopra un “anello” di buccia.

Tagliate una fettina di mozzarella, dello spessore di 0,5 cm, e ponetela all’interno, poi mettete sopra una foglia di basilico, mezzo filetto d’acciuga e mezzo pomodorino con un pizzico di sale e pepe. Se vi piace, aggiungete anche un pizzico di peperoncino.

Coprite il tutto con un’altra fettina di mozzarella fino a riempire il vostro limone. Ripetete quest’operazione con gli altri anelli, poi metteteli in una teglia e cuoceteli nel forno già caldo per 10-15 minuti finché saranno dorati e cominceranno a sfrigolare.

Togliete la teglia dal forno e lasciateli raffreddare per qualche minuto, quindi serviteli.

fonte: https://www.spadellandia.it/dessert/fitness/limoni-ripieni-di-mozzarella.html

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