Calorie a persona: 806
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Pasta Tipo Reginette
- 1 Cavolfiore Verde Piccolo
- 100 G Ciauscolo
- Aglio
- Alcuni Stimmi Zafferano
- Farina
- 1 Noce Burro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato.
- Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano.
- Lessare le reginette, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.