Le Reginette alla Provenzale sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Le Reginette alla Provenzale sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica provenzale. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Reginette alla Provenzale.
Ingredienti per 4 persone:
– 350 gr pasta tipo reginette
– 500 gr peperoni
– 1 spicchio aglio
– 1 limone
– 1 uovo
– panna
– formaggio grana
– peperoncino piccante
– maggiorana
– timo
– origano
– olio d’oliva
– sale
– pepe
Procedimento:
Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti. Far soffriggere in una padella l’aglio schiacciato con l’olio ed eliminarlo. Unire peperoni, peperoncino, sale, pepe e cuocere per 20 minuti, profumando con 1 cucchiaio di foglioline aromatiche miste. Sbattere l’uovo con la panna, 2 cucchiai di succo e la scorza grattugiata di limone, il formaggio, sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con i peperoni, versarvi l’uovo sbattuto con la panna e mescolare.
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