Sono giorni che penso ad un dolce per partecipare al contest organizzato dall'agriturismo Cà Versa in cui bisogna avvicinare questi due sapori e così mi sono buttata rivisitando una ricetta che io adoro.
Una volta assaggiato... mmm una delizia...
Il nome è un'invenzione del mio compagno, a lui tutti i meriti!
Ingredienti per 12-14 persone
(io ho preparato una tortiera da 24 cm + 4 muffin ma si può considerare anche solo una tortiera da 26 cm o circa 24 muffin)
270gr di farina
30gr cacao
200gr zucchero
150gr burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 uova
200gr panna
1 vasetto di yogurt bianco intero
60gr zucchero di canna
60gr zucchero muscovado
5 mele renette
100gr cioccolato fondente
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Cioccolato e mele per la decorazione
In una ciotola, affettare le mele e tenete da parte.
Miscelare farina, cacao, lievito, zucchero e vanillina. Tagliare il burro a pezzetti e lavorarlo con la miscela di farina formando delle briciole. Imburrare e infarinare una tortiera apribile e versare metà delle briciole ottenute sul fondo a formare un "piano" compatto.
Versare le mele sulla vostra base. Ricoprire con l'altra metà di briciole tenendone da parte un pò per la copertura.
Mettere in forno a 180° per 20 minuti.
Nel mentre, far bollire la panna e versarla sul cioccolato tritato, fate intiepidire.
Lavorate in una ciotola le uova e gli zuccheri scuri fino ad avere una bella massa spumosa. Aggiungere panna, yogurt e infine la vaniglia e amalgamare bene.
Trascorsi i 20 minuti, versare il composto di uova sul crumble e far cuocere per circa 40 minuti a 160°.
A parte fate cuocere il crumble rimanente.
Una volta cotta la torta, cospargerla con le briciole cotte a parte.
Aspettare almeno un paio d'ore che si raffreddi completamente e poi estrarla dalla tortiera. Cospargetela infine di zucchero a velo e decoratela a piacere.
Ovviamente, avendo pensato questa ricetta proprio per loro, partecipo al contest di Cà versa
e al contest fotografico di Miky