È inutile negare: è nella nostra indole voler sempre essere originali e celebrare al meglio tutti i momenti importanti!
Che ne dite allora di sfoggiare la nostra spiccata creatività nel pranzo di Pasqua? Vi può interessare qualche piccolo suggerimento per un antipasto creativo e delizioso? Tranquille, rimarra un nostro piccolo segreto!
La ricetta di oggi è tipica marchigiana: la Crescia al formaggio, sentirete che bonta!
Ingredienti:
- Farina tipo 0 (500 g)
- Latte tiepido (150 ml)
- Lievito di birra (disidratato 1 bustina – 7 g)
- Malto 1 cucchiaino o 1 di zucchero
- Olio extravergine di oliva (150 g)
- Parmigiano Reggiano (150 g)
- Pecorino fresco (100 g)
- Pepe macinato a piacere
- Sale (10 g)
- 5 Uova medie
Preparazione:
Sciogliete il malto nel latte. In una ciotola capiente, versate la farina, il parmigiano e il lievito di birra e impastate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte con il malto un po’ per volta. Unite le uova, una alla volta, il pepe macinato e il sale. Aggiungete anche l’olio a filo e quando il composto sarà ben amalgamato, unite il pecorino tagliato a cubetti.
Rovesciate l’impasto su di una spianatoia e impastate velocemente per formare una palla.
A questo punto, imburrate e foderate di carta forno uno stampo cilindrico dai bordi molto alti e ponetevi dentro la crescia. Spennellate la superficie con del burro e lasciate lievitare per almeno 3 ore. Quando l’impasto sarà arrivato ai bordi dello stampo, infornate a 180° per circa 50-60 minuti, posizionando in un angolo della leccarda ( o della grata) una ciotolina contenente dell’acqua fredda.
Trascorso il tempo indicato, per verificare la cottura, fate la prova stecchino e se quest’ultimo fuoriesce completamente asciutto, la crescia è pronta! Lasciatela raffreddare e gustatela come antipasto di Pasqua.
Buon Appetito!
Da Donne a Donne… Questa ricetta forse non sarà una delle più semplici, ma in fondo se in tavola vogliamo stupire, un po’ dobbiamo soffrire…
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