Ingredienti per 2 persone
120 g di avena decorticata;
400 g di zucca;
1 porro;
250 ml di brodo vegetale;
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Preparare l’avena seguendo i consigli pubblicati in: Come cucinare correttamente i cereali integrali.
- Laviamo le verdure e tagliamo successivamente la zucca a pezzettoni grossi, ed il porro sino alla parte verde;
- Aggiungerle in una pentola con del brodo vegetale e far stufare a fuoco basso girando di tanto in tanto;
- Aggiungere l’avena, precedentemente cucinata, alle verdure e far stufare con esse per 2-3 minuti, il tempo per far amalgamare il tutto. Se necessario aggiungere del brodo vegetale;
- A cottura ultimata mescolare bene affinché assomigli ad una crema;
- Servire calda con l’olio extravergine d’oliva a crudo.
Buon Appetito!
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