- 3 uova,
- 315 gr di zucchero,
- 360 gr di philadelphia,
- 250 gr di biscotti digestive,
- 100 gr di burro,
- 3 cucchiaini di essenza di vaniglia ( o 2 bustine di vanillina),
- 250 ml di panna acida
- salsa di more o salsa al caramello per decorare.
Preparazione:
Sminuzzate i biscotti con un mortaio o con un mixer e nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino antiaderente, quindi, unite biscotti e burro e amalgamate per bene. Stendete il composto ottenuto su uno stampo di circa 22 cm.
A questo punto mettetete il composto in frigo per 30 minuti per compattare.
Nel frattempo, montate il philadelphia con uova, zucchero e l’ essenza di vaniglia e versate il composto sui biscotti precedentemente compattati e fate cuocere il cheesecake in forno già caldo a 190° per 45 minuti.
Quindi fatelo raffreddare, montate la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.
Quando il cheesecake sarà freddo potrete spalmare la copertura sulla superficie del dolce.
Ora rimettete in forno e cuocete il cheesecake per altri 10 minuti sempre a 190°. A questo punto fatelo raffredare e mettetelo in frigo per 3 ore
. Prima di essere servito il cheesecake deve essere guarnito, quindi, toglietelo dallo stampo e mettetelo su un piatto da portata, quindi, servitelo in tavola a fette.
Il New York cheesecake può essere servito sia con una salsa di fragole o cioccolato o con del caramello; in alternativa potete optare per della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca.