Ricetta cheesecake con Philadelphia

BY SHOPPINGDONNA · 15 NOVEMBRE 2011 · NO COMMENTS ·

…oggi non vogliamo proprio staccarci dai fornelli! Dopo un delizioso primo e un gustoso secondo, ecco la ricetta di una torta famosissima in tutto il mondo.  Direttamente dagli States ecco per voi la ricetta della cheesecake, un dolce tipico della tradizione americana, in particolare di New York.

Sembra che la cheesecake abbia tradizioni antichissime: la prima traccia di cheesecake di cui si abbia notizia si ha nel 776 a.C. nell’isola di Delos, in Grecia, come dolce servito agli atleti nei primi giochi olimpici della storia.

L’invenzione della Philadelphia, il formaggio tipico con cui viene preparata la cheesecake moderna, avvenne invece incidentalmente nel 1872, nel tentativo fallito di un lattaio americano di nome James L. Kraft, di ricreare il formaggio francese Neufchate.

Ecco per voi la ricetta della cheesecake con la Philadelphia.

Ingredienti:

- per la base… 250 gr di biscotti Digestive, 150 gr burro, 2 cucchiai di zucchero di canna;
- per la crema... 20 gr di amido di mais, il succo di 1/2 limone, 100 ml di panna fresca, 600 gr di Philadelphia, 2 uova intere, 1 tuorlo, 1 bustina di vanillina, 100 gr di zucchero;
- per la copertura… 200 ml di panna acida, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Procedimento:

- tritate nel mixer i biscotti con lo zucchero di canna, dopodichè metteteli in una ciotola con il burro sciolto e amalgamate il tutto;
- imburrate una tortiera di  22-24 cm e foderatela con un disco di carta da forno della stessa misura del diametro e con una striscia per il bordo;
- versate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera modellandolo bene con le mani o un cucchiaio;
- mettete la teglia in freezer per mezz’ora e nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate la crema;
- sbattete in un recipiente le uova, la vanillina e lo zucchero, aggiungete la Philadelphia e amalgamate bene;
- aggiungete il succo di limone, la maizena, un pizzico di sale e la panna;
- versate la crema nella tortiera che avete fatto raffreddare;
- infornate per 30 minuti a 180°, dopodichè abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti e fate raffreddare;
- mischiate la panna acida due cucchiai di zucchero e una bustina di vanillina, versate il composto sul cheesecake e spalmatelo,  fate riposare il dolce nel frigorifero.

La vostra cheesecake con Philadelphia è pronta per essere servita! Accompagnatela con ciò che preferite: caramello, salsa di fragola, cioccolato, marmellata di albicocche fatta in casa… la ricetta di una torta golosissima… da leccarsi i baffi!!