Koali eccoci alla prima nevicata … ok spruzzata di neve londinese.
Fa sempre un certo effetto svegliarsi con Londra innevata, ma alla fine dimmi tu quale paesaggio non acquista quell’aria magica una volta coperto da una coltre di neve bianca.
Quindi oggi é la giornata giusta per farsi una bella cioccolata calda, io non ne sono una grande fan perché amo quella fondente e quindi la cioccolata in generale mi risulta troppo dolciastra … ma come vi avevo promesso questa mattina eccovi una ricettina tutta speciale per prepararvi una tazzona di dolcissima cioccolata calda!
Per tutti gli hot chocolate addict in voi
Io lo preparo con la cioccolata fondente che taglio a tocchetti e poi sciolgo, voi potete pure utilizzare del cioccolato amaro in polvere.
Ingredienti per una tazzona di hot chocolate:
- 40 gr di cioccolata fondente [cercate di mantenervi intorno al 60/70% massimo di purezza] in alternativa se non avete la cioccolata fondente allora vanno benissimo 2 cucchiai di cioccolato amaro in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero [io uso quello di canna]
- 250 ml di latte intero [per i piú golosi, potete anche mettere metá latte e metá panna fresca liquida]
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di amido di mai o fecola di patate [qualcuno ci mette la farina 00]
Prendete un pentolino antiaderente e versateci prima il latte, e poi piano tutto il resto degli ingredienti. Tenete il tutto a fuoco basso, se troppo alto si attacca e brucia tutto e voi non volete rinunciare alla vostra mega-tazza di hot chocolate vero?!!
Girate con un mestolo di legno, in alternativa con un cucchiaio, girate, girate con amore e portate a ebollizione, tenetela cosí per 1 minuto massimo poi toglietela dal fuoco e versatela in tazza.
Allora il cioccolato molti lo sciolgono prima a bagnomaria, io invece lo sciolgo piano nel latte, certo ci vuole un pó di piú peró personalmente lo preferisco.
Un trick sará quello di lasciare la cioccolata fuori dal frigo a temperatura ambiente.
Guarnitela con la panna fresca meglio se amara … sapete per il contrasto dolce amaro
Gli anglosassoni la spolverano di mini-marshmallow oppure riccioletti o scagliette di cioccolata.
Alla vostra cioccolata calda potreste aggiungere – in fase di cottura – un pizzico di cannella, noce moscata o peperoncino. Oppure versare un paio di gocce di essenza di arancia, oppure di rum se volete fare le cose un pó piú hot
In UK la servono con i cookies tanto per farsi del male e godere immensamente
Per la cioccolata calda in versione viennese alcuni aggiungono del caffé, altri 2 tuorli d’uovo. In generale usate sempre del cioccolato fondente, latte, panna da montare e appunto 2 tuorli d’uovo oppure del caffé.
Se usate i tuorli prima vanno sbattuti e poi uniti al resto, mescolando fino ad ottenere una crema densa che porterete ad ebollizione.
Fatemi sapere come é venuta la vostra tazza di hot chocolate!
Sir Koala ringrazia e saluta.
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