Tutto il calendario >>>
Oggi un momento di tipicità, della mia tipicità preferita penso, a parte il pandoro: sotto la nona casellina di questo calendario dell'avvento c'è la ricetta che usa la mia mamma per fare gli amaretti.
- 3 albumi
- 250 g mandorle pelate
- 70 g mandorle amare pelate
- 320 g zucchero
• Procedimento
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Tritare le mandorle, sia quelle normali che quelle amare, poi mischiarle delicatamente con gli albumi e lo zucchero. Su una teglia rivestita di carta da forno disporre piccole quantità di impasto della dimensione di una noce. Lasciar cuocere per 30-35 minuti in forno a 120 gradi.
Buon appetito!