Ottimi come antipasto, i calcioni ripieni di ricotta piaceranno, certamente, ai vostri ospiti.
Ingredienti
per la pasta
- 200 gr farina bianca
- burro
- 1 uovo
- succo di 1 limone
- sale
per il ripieno
- 200 gr. diricotta
- 50 gr. di prosciutto crudo a pezzettini
- 50 gr. di scamorza a pezzettini
- 1 tuorlo d’uovo
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio per friggere
Preparazione
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti del ripieno
- Versare la farina su di un piano
- Fare un buco al centro, incorporare l’uovo, il burro morbido, il sale e il succo di limone
- Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Se l’impasto risultasse duro, aggiungere poca acqua
- Stendere una sfoglia sottile
- Sulla sfoglia, distribuire il ripieno con un cucchiaino
- I mucchietti devono essere disposti in una metà della pasta
- Con l’altra metà della pasta ricoprire i mucchietti
- Premere bene intorno con le punte delle dita
- Ritagliare dei dischetti con un bicchiere.
- Friggete in olio bollente
- Scolarli e servire
________________________________
OriginalITALY consiglia…