Pranzoecenaroma Pubblicazione Ricetta del Giorno
Ingredienti per 4 persone:
-400 g di riso(Carnaroli)
-300 g di funghi porcini
-750 ml di champagne
-una noce di burro (30 g)
-sale q.b
-uno scalogno
-100 gr di parmigiano grattugiato
-un dado ai funghi
Preparazione:
Prendete una padella, fate imbiondire lo scalogno con il burro e, non appena avrà raggiunto la giusta colorazione,versate i funghi porcini dopo averli tagliati e, dopo pochi minuti 3/4, iniziate a versare il riso gradualmente,aggiungete il dado ed allo stesso tempo,iniziate a versare lentamente lo champagne continuando a girare,fino a quando non avrete terminato di versare riso e champagne;
la cottura ideale si raggiungerà intorno ai 16/18 minuti alla fine, aggiungete il parmigiano chiudendo la pentola per 1 minuto circa,e fate amalgamare.
La ricetta è pronta,servite caldo in tavola e buon appetito!
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