Ricetta del pane integrale

Da Lory663

Ricetta
per preparare uno squisito pane integrale. Un alimento sano e ricco di principi nutritivi.
Tempo di preparazione 30 minuti circa; tempo di riposo 3 ore; tempo di cottura 35 minuti.
Gli ingredienti sono per 4/6 persone:
Per due forme di pane.
  • 350 g di farina integrale per panificazione
  • 15 g di lievito di birra
  • 18 cl di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di sale fino
Come si prepara: 
  • Versate l'acqua tiepida in una ciotola e diluitevi 15 g di lievito.
  • Versate 350 g di farina integrale in una terrina e aggiungetevi il lievito diluito
  • amalgamate bene
  • aggiungete i 2 cucchiaini di sale
  •  lavorate la pasta con le mani per 10 minuti circa. 
  • quando l'impasto non rimane più attaccato alle dita, formate una palla liscia e omogenea
  •  mettete l'impasto in una terrina, coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 1 ora. La pasta piano, piano lieviterà
  •  dopo aver messo la pasta su un piano di lavoro infarinato, lavoratela energicamente con le mani
  • dividete l'impasto in due parti uguali e create due forme di pane delle stesse dimensioni
  •  adagiate le due forme di pane sulla placca del forno infarinata
  • coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 2 ore
  • preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti
  •  ponete nella parte bassa del forno una teglia con dell'acqua.
  • con un coltello incidete la parte superiore delle forme di pane. Mettete in forno per 35 minuti circa, abbassando la temperatura a 210°C durante gli ultimi 10 minuti di cottura
  • Lasciate raffreddare su una gratella.

Articoli correlati: 
  • Pizza, pane e focacce
  • Le mie ricette

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :