Ricetta per preparare uno squisito pane integrale. Un alimento sano e ricco di principi nutritivi.
Tempo di preparazione 30 minuti circa; tempo di riposo 3 ore; tempo di cottura 35 minuti.
Gli ingredienti sono per 4/6 persone:
Per due forme di pane.
- 350 g di farina integrale per panificazione
- 15 g di lievito di birra
- 18 cl di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- Versate l'acqua tiepida in una ciotola e diluitevi 15 g di lievito.
- Versate 350 g di farina integrale in una terrina e aggiungetevi il lievito diluito
- amalgamate bene
- aggiungete i 2 cucchiaini di sale
- lavorate la pasta con le mani per 10 minuti circa.
- quando l'impasto non rimane più attaccato alle dita, formate una palla liscia e omogenea
- mettete l'impasto in una terrina, coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 1 ora. La pasta piano, piano lieviterà
- dopo aver messo la pasta su un piano di lavoro infarinato, lavoratela energicamente con le mani
- dividete l'impasto in due parti uguali e create due forme di pane delle stesse dimensioni
- adagiate le due forme di pane sulla placca del forno infarinata
- coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 2 ore
- preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti
- ponete nella parte bassa del forno una teglia con dell'acqua.
- con un coltello incidete la parte superiore delle forme di pane. Mettete in forno per 35 minuti circa, abbassando la temperatura a 210°C durante gli ultimi 10 minuti di cottura
- Lasciate raffreddare su una gratella.
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