Ingredienti e dosi per 4 persone
di vino bianco secco, 100 cl di brodo, 50 g di
fragole1/2 cipolla, 80 g di burro, 320 g di riso, 12 cl
Tagliate finemente 1/2 cipolla bianca ( o meglio, del cipollotto fresco) e fatela appassire in una pentola con 60 g di burro.
Quando sarà ammorbidita e imbiondita versate il riso e fatelo tostare per due minuti.
Versate del vino bianco secco e lasciate evaporare completamente.
Iniziate quindi la cottura del riso utilizzandoaggiunte di brodo di carne, verdura
Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole precedentemente tagliate in due se piccole o in quattro se grandi.
Continuate la cottura per altri dieci minuti.
Spegnete quindi il fuoco, unite il burro rimasto mantenacando con energia prima di servire.