Ingredienti
pasta corta (penne, pipe, ecc)- 3 peperoni gialli- 200 ml di panna- sale e pepe- olio d'oliva qb-
Tagliare i peperoni a pezzetti e saltarli in una larga padella con abbondante olio d'oliva
Aggiustate di sale e pepe. A cottura ultimata aggiungere la panna.
Passare il tutto con il mixer fino a ottenere un soffice crema e colorata.
Cucinare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a dente
Condire con la crema di peperoni, saltare brevenemte in padella per amalgamare il tutto, spolverizzare con parmigiano in scaglier e servire subito