Ed anche questo venerdi è arrivato, ed una nuova ricetta è pronta per essere “sfornata” ….
Non abbiamo fatto molta strada, siamo rimasti sempre in Francia, ma abbiamo sostituito i classici e sofisticati macarons con un dolce al cucchiaio, una crema da assaporare in queste fredde giornate invernali .
Creme brulèe …..
Ingredienti ….
– 8 tuori d’uovo
– 130 gr di zucchero
– 500 ml di panna fresca
– 1 baccello di vaniglia
– 125 ml di latte
– zucchero a velo quanto basta
La preparazione ….
Iniziamo come sempre facendo preriscaldare il forno a 180°.
Prendiamo un tegame e versiamoci il latte, la panna, i semi estratti dal baccello di vaniglia e il baccello e portiamo lentamente il tutto ad ebollizione.
Prendiamo una ciotola e mettiamoci i rossi d’uovo con lo zucchero e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno cercando di non formare nessuna schiuma.
Non appena il latte inizia a bollire, spegniamo il fuoco, leviamo il baccello di vaniglia, e versiamo lentamente il composto nei rossi d’uovo miscelati con lo zucchero e mescoliamo fino a quando il tutto risulta omogeneo.
Prendiamo sei pirofile piccole da forno , versiamo il composto ottenuto in ognuna, e cuciamo in forno a bagnomaria per 50/60 minuti circa.
Quando la superficie risulta compatta e dorata, togliamo le pirofile dal forno e lasciamo intiepidire.
Infine, cospargiamo la superficie con lo zucchero semolato e caramellizziamo sotto al grill per alcuni minuti, fino a quando sulla superficie non si è formata una crosticina dorata.
Ora non ci resta che assaporare la nostra creme brulèe ….
Bè, che dire, altro fine settimana, altro tentativo culinario , io mi metto all’opera, voi che fate???
Kiss Kiss
Fashioniamoci