Ingredienti: pasta sfoglia, 2 rotoli- zucca, 1,5kg- ricotta, 250gr- uovo, 1- parmigiano grattugiato- timo- maggiorana- sale, pepe
Preparazione:
Prendete la zucca, svuotatela dei semi ed avvolgetela con uno strato di alluminio, quindi mettetela a cuocere nel forno a 180° per 1 ora e 30 minuti circa.
Una volta cotta, mettetela da una parte a freddare.( se usate il microonde la zucca risulterà perfettamente cotta e poco acquosa)
Quando la zucca si sarà tiepida sbucciatela.
Metete quindi la polpa in un passino, in modo che perda parte dell'acqua in eccesso.( se cotta al microonde saltate questa ultima parte)
Nel frattempo preparate la ricotta con la maggiorana e il timo in una piccola terrina; condite il tutto con sale, pepe e un filo di olio e mescolate bene, finché non avrete creato un composto abbastanza omogeneo.
Aggiungete infine la polpa di zucca, l'uovo e una bella spolverata di parmigiano, quindi amalgamate bene il tutto.
Prendete ora un teglia abbastanza capiente e rivestitela con un foglio di carta forno.
Disponete nel fondo un rotolo di pasta sfoglia e sopra il ripieno appena preparato.
Coprite il tutto con il secondo strato di pasta sfoglia saldando bene il bordo
Mettete a cuocere la vostra torta di zucca nel forno preriscaldato a 180°.
Quando vedete che la parte superiore inizia a prendere un colore dorato, togliete il tutto dal forno e mettete da parte a freddare.
Da gustare a temperatura ambiente.