Piatto delizioso, le orecchiette con vongole e piselli al curry sono un primo originale e delizioso. La ricetta è perfetta per chi ama i primi con i frutti di mare e i sapori speziati.
Ingredienti
- Olio extra vergine d’oliva
- 300 grammi di orecchiette
- 160 gr piselli
- Sale
- 2 Scalogni o cipolle
- Vino Bianco
- 1 kg di vongole
- Curry
- Prezzemolo
Preparazione
- Lasciare a bagno le vongole per 3 ore (devono stare in acqua fredda salata e l’acqua va cambiata 3 volte)
- Lavare le vongole e farle aprire in una pentola (senz’acqua) con coperchio e con un po’ di prezzemolo
- Tritare le cipolle e farle soffriggere con olio e mezzo cucchiaio di curry
- Irrorare con vino bianco e lasciar evaporare
- Aggiungere i piselli surgelati e cuocere per 5 minuti
- Nel frattempo cuocere al dente le orecchiette
- Condire le orecchiette con le vongole e il soffritto di cipolla, curry e piselli
- Servire subito