Ricetta gnocchi ripieni speck e brie in crema di castagne

Gnocchi ripieni speck e brie in crema di castagne

Ingredienti:

• 500 gr di gnocchi ripieni speck e brie
• 200 gr di castagne lessate e sbucciate
• 1 bicchierino di latte
• olio evo
• aglio
• sale e pepe
• rosmarino
• parmigiano

Procedimento:
In una padella mettete dell'olio con l'aglio e le castagne, appena caldo aggiungete il latte e coprite con il coperchio per 5 minuti
togliete l'aglio e con una forchetta, schiacciate le castagne a poltiglia
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e mentre questi cuociono, prelevate 1 mestolo di acqua di cottura, aggiungetelo nella padella con le castagne ed unitevi anche 2 cucchiai scarsi di parmigiano, il pepe ed il rosmarino (in un ramettino intero che poi toglierete) ed amalgamate per bene il tutto
Cotti gli gnocchi, scolateli e versateli nel condimento, servite con una spolverata di parmigiano e pepe e del rosmarino come guarnizione.