Lasagna di melanzane
Oggi vi proponiamo una ricetta che stupirà sicuramente i vostri ospiti a tavola. Le Lasagne di melanzane è infatti una validissima alternativa alla classica e squisita lasagna. E’ un piatto unico, con procedimenti di preparazione un po’ lunghi, esattamente come la lasagna, ma conquisterà i palati di tutti i commensali. Ecco a voi la ricetta.
Ricetta Lasagne di melanzane Ingredienti:
per 4 persone
600g di polpa di manzo tritato
4 melanzane
20g di farina
2 uova
20 g di burro
3 dl di besciamella
300g di pelati
300g di mozzarella
1dl di vino rosso
1 costa di sedano
1 carota
1/2 cipolla
olio per friggere
1 ciuffo di basilico
1 manciata di parmigiano
sale e pepe
Ricetta Lasagne di melanzane Procedimento:
ingredienti della Lasagna di melanzane
Pulite le melanzane sotto l’acqua corrente, e tagliatele a fette
malanzane tagliate
cospargete di sale le melanzane, lasciandole spurgare per 30 minuti
spurgate le melanzane
nel frattempo preparate la besciamella; una volta pronta mettela da parte
besciamella
mondate la carota, il sedano e la cipolla, lavateli e tritateli
odori tritati
fate scaldare il burro in una padella
burro sciolto
aggiungete il trito di sedano carote e cipolle e fatelo rosolare
trito di sedano carote e cipolle
amalgamate di macinato di carne al trito
macinato e trito
Sfumate la carne con il vino rosso
aggiungete il vino
e infine i pomodori pelati
pelati e ragù
poratate a cottura il ragù facendolo cuocere , a fuoco basso per circa un’ora
ragù
nel frattempo sgocciolate le melanzane
melanzane sgocciolate
passatele nella farina
melanzane infarinate
sbattete due uova salate e pepate
uovo sbattuto
immergetevi le melanzane infarinate e friggete nell’olio bollente
melanzane infarinate e fritte
Mettetele a sgocciolare su carta da cucina assorbente. Disponete uno strato di melanzane in una pirofila.
primo strato di melanzane
tagliate la mozzarella a dadini
mozzarella tagliate a dadini
continuate il primo strato con la mozzarella e il basilico
primo strato con mozzarella e basilico
poi il ragù
aggiunta del ragù nel primo strato
e di nuovo la mozzarella per finire il primo strato
infine l’ultimo strato di mozzarella
continuate a formare strati fino alla fine degli ingredienti e alla fine cospargete besciamella
aggiunta della besciamella
spolverate con una grattata di parmigiano
grattata di parmigiano
infornate a forno già caldo a 220 gradi per 20 minuti; finche la superfice sarà gratinata
la Lasagna di melanzane gratinata
servite ben caldo
Lasagna di melanzane
BUON APPETITO!