MOUSSAKA
La Moussaka è un piatto tipico della cucina greca e la più conosciuta.la moussaka assomiglia un poco alla nostra parmigiana e anche della moussaka esistono diversi versioni....e io vi propongo questa.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 600 gr di melanzane
- 400 gr di carne macinata di agnello oppure manzo
- 200 ml di passata di pomodoro
- 300 gr di patate
- 350 ml di besciamella
- 50 gr di pecorino
- 1/2 di bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 pizzico di cannella
- 1 noce di burro
- sale
- pepe
- olio evo
- olio di arachidi
TEMPI DI PREPARAZIONE1 ORA E 30TEMPO DI COTTURA 30 MINUTITEMPO TOTALE2 ORE
PROCEDIMENTO
- Lavate e sbucciate le melanzane e tagliate a fette longitudinali di circa mezzo centimetro
- disponete le melanzane in uno scolapasta , cospargetele di sale grosso e mettetevi sopra un peso per lasciare fuoriuscire l'acqua
- dopo 30 minuti, sciacquare le melanzane sotto l'acqua fredda e strizzatele
- friggete le melanzane in ilio bollente finchè non saranno dorate da entrambi i lati
- sollevate le melanzane e tenetele da parte
- tagliate la cipolla a velo e fatelo imbiondire con l' olio d' oliva aggiungete la carne macinata e fatela rosolare
- sfumate con il vino , salate e pepate
- aggiungete un pizzico di cannella e la passata di pomodoro
- lasciate cuocere il ragù con un coperchi per 30 minuti
- lavate e sbucciate le patate , tagliate a fettine di 3 mm e fatele saltare in padella per qualche minuti
- assembliamo la moussaka
- imburrate una teglia da forno e copritela con uno strato di patate
- stendete ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra e salare
- aggiungete uno stato di ragù di carne
- ricoprite lo stato di carne con un altro strato di melanzane e infine ricoprire il tutto con uno strato di besciamella e spolverate con il pecorino grattugiato
infornare la moussaka a 180° per 30 minuti o finchè la superficie non sarà gratinata