I muffin sono dei dolcetti tradizionali americani ed inglesi dalla classica forma a tortina.Deliziosi e facili da fare, sono ottimi per ogni occasione, sopratutto per la merenda dei bambini.
Una volta sfornati, vanno fatti riposare per qualche minuto e vanno mangiati tiepidi o freddi.
Si possono conservare nel congelatore
Ingredienti
- 100 g di farina 00 per dolci
- 100 g di farina integrale
- 1 pizzico di sale
- 60 g di zucchero di canna
- 100 gr di nocciole sminuzzate finemente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
- buccia di una arancia grattugiata
- 170 ml di yogurt
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 50 g di margarina
- 1 cucchiaino di vaniglia o vanillina
- cacao in polvere
Procedimento
Mescolare lo yogurt, l’uovo, il burro e la vaniglia bene assieme, poi mescolate tutti gli ingredienti secchi inserendoli nell’impasto velocemente ma molto delicatamente
Versate l’impasto a cucchiaiate negli stampini da muffin riempiendoli per ¾.
Infornate a 180° C per circa 30-40 minuti, o fino a che i muffin non appaiano cresciuti e dorati.
Per essere certi che siano cotti, usate il classico sistema dello stecchino, non sbaglia mai!.
Sfornateli e dopo 10 minuti tirateli fuori dallo stampo.
Sono migliori tiepidi.
Prima di servirli, decorateli con del cacao in polvere o con della crema al cioccolato.