Ricetta per l'estate

Non mi piace parlare del tempo, lo trovo un argomento banale e soprattutto inutile. Ma giuro che quest'anno bramo l'estate, odio il vento, l'umidità, le coperte... come non mai. Sarà forse perchè è l'undici di giugno e non siamo ancora andati un giorno al mareeeeee?????Allora oggi mentre mi chiudevo il maglioncino sul collo mi è venuta un'idea: proviamo a fare finta che è estate, togliamoci le calze, mettiamoci i sandali, compriamo la crema solare e prepariamo lo sciroppo di sambuco. Vediamo se il sole ci viene dietro e partecipa... intanto stasera durante la raccolta dei fiori si è fatto vedere...

LO SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

 

Ingredienti: 

• 12 grappoli di fiori di sambuco
• 2 limoni
• 1 litro d'acqua
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere di aceto di mele

Raccogliere i fiori quando sono belli aperti e profumati, preferibilmente al tramonto. Non vanno lavati quidi scegliere un luogo di raccolta "pulito" lontano dalle strade. Sistemarli in un contenitore di vetro o di ceramica alternandoli con i limoni a fette. Coprire il tutto con acqua bollente e lasciare in infusione tutta la notte. La mattina dopo filtrare il liquido, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione per una decina di minuti fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungere l'aceto, lasciare evaporare ancora un paio di minuti ed infine imbottigliare ancora caldo. Tappare e riporre in un luogo fresco, si conserva per tutta l'estate.

Il sapore dello sciroppo è particolare, i fiori sprigionano un profumo fortissimo, non a tutti piace, resta molto dolce. A noi piace aggiunto alla limonata "hard" al posto dello zucchero, ai più golosi piace addirittura al naturale.

 
Sole... è chiaro ?!?