Un'originale e veloce alternativa al tradizionale pesto alla genovese. Un sugo dal sapore deciso, ideale come condimento estivo.
Ingredienti
100 gr. di rucola - 50 gr. di parmigiano o pecorino - 20 gr. di pinoli - 4-5 gherigli di noci - ½ spicchio d'aglio - Olio d'oliva extravergine q.b. - Sale q.b. -Pepe q.b.
Preparazione:
Lavate la rucola, mettetela in un mixer insieme agli altri ingredienti e frullate il tutto.
Aggiungete olio q.b. per amalgamare, salate e pepate per insaporire il composto.
Usatelo per condire spaghetti o linguine.