Bellimbusto – Ricette
Ricetta anti-vegetariana del 6 Marzo.
Tornano le ricette anti-vegetariane del Bellimbusto e oggi illustreremo come preparare i Calzoni fritti, aggiungendo inoltre una variante che ci permetterà di ottenere delle squisite “mattonelle”
Siete pronti?
Ingredienti: Pasta sfoglia, polpa di pomodoro, aglio, origano, sale, mozzarella, prosciutto, wurstel, olio d’oliva, olio di semi.
Utilizzando pasta sfoglia surgelata, dobbiamo aspettare che sia scongelata del tutto, quindi poco prima che ciò avvenga, conviene preparare la salsa, friggendo in olio d’oliva alcuni spicchi d’aglio, magari grandi così da poterli togliere successivamente, appena pronti mettiamo la polpa di pomodoro, aggiungendo eventualmente un pizzico di sale, e a fine cottura, un po di origano.
A questo punto tagliamo in pezzi molto piccoli la mozzarella e i wurstel, lasciando un po più grande il prosciutto e stendiamo, con un mattarello, la pasta sfoglia, senza però renderla troppo sottile; conviene stenderne due strati in modo tale da sovrapporla dopo avere aggiunto il condimento, e tagliare nella forma che più ci piace.
A questo punto, mettiamo a riscaldare in una pentola dell’olio di semi e appena raggiunge un’elevata temperatura, possiamo mettere i nostri calzoni, che saranno tirati fuori poco dopo e che metteremo a “riposare” su dei rotoloni di carta assorbente, così da fare trattenere l’olio e servire a tavola appena si sono raffreddati un po.
Per fare le “Mattonelle” il procedimento è lo stesso fino alla sovrapposizione dei due strati di pasta sfoglia, ma a differenza dei calzoni fritti, non tagliamo in forme ma mettiamo tutto in forno per circa 20 minuti
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