Ricette Bimby: Pan Goccioli

Dopo questa estate Pupa è diventata una fan accanita dei Pan Goccioli.  Perché? Semplicemente perché il suo amichetto della montagna, un pomeriggio gliene ha offerto uno e da quel momento è diventato la sua brioche preferita. Cosi, complice l'ingresso del Bimby in casa nostra, ho deciso di provare a realizzarli anch'io. Il risultato? Secondo me troppo poco dolci, la prossima volta aumenterò la quantita di zucchero. Ho provato a fare anche una variante con le gocce di marmellata perché dovendoli consumare a colazione io preferisco la marmellata al cioccolato e per me sono venuti più buoni di quelli al cioccolato forse perché le gocce di marmellata hanno contribuito a renderli un po' più zuccherini.

Ingredienti (per circa 16 pezzi) 250g latte un cubetto lievito di birra fresco 500g farina 00 50g zucchero 50g olio oliva 10g sale 80g cioccolato fondente
Spezzettare il cioccolato e inserirlo nel boccale e tritarlo dando un paio di colpi con la funzione turbo. Trasferire il cioccolato in una ciotola. Versare nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero: 20 sec. a vel.2, poi aggiungere la farina, l'olio e il sale e impastare 4 minuti a vel. spiga. Unire il cioccolato e impastare ancora per 1 minuto sempre a velocità spiga. Prelevare l'impasto e metterlo a lievitare in una ciotola fino a quando sarà raddoppiato di volume.

Trascorso questo tempo prelevare delle piccole quantità di prodotto e formare  delle palline, sistemarle sulla placca del forno ricoperta di carta da forno.

Coprire e far lievitare per altri 30/40 min.

Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti