Iniziate mettendo la cipolla a soffriggere in una pentola con un filo d’olio; aggiungete poi l’aglio e i pomodori, dopodiché lasciate cuocere per una ventina di minuti. A questo punto togliete l’aglio e aggiungete le foglie di basilico; poi mettete da parte il sugo e preparate le uova in camicia, facendo bollire l’acqua in pentola con l’aceto e versando poi le uova, lasciandole cuocere finché non saranno rapprese.
Fatto questo preparate il Pane Frattau stendendo il sugo e aggiungendo il pecorino grattugiato, adagiate poi il pane carasau appena bagnato con acqua tiepida e poi ripetere queste operazioni 4-5 volte. Infine concludete sistemando in cima le uova in camicia. Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.