Ingredienti
- peperoni 2
- scalogno 1
- 2 pomodori Sammarzano
- olio 1 cucchiaio
- basilico 2 foglie
- sale e peperoncino
- acciughe 4
PROCEDIMENTO
- Affettare finemente lo scalogno, poi farlo soffriggere con l'olio.
- Tagliare i peperoni a listarelle, quindi aggiungerli allo scalogno.
- Intanto che cuociono i peperoni, si preparano i pomodori, che andranno tagliati a pezzi. Quindi aggiungere ai peperoni, salare, mettere le acciughe e il peperoncino.
- Portare a cottura a tegame scoperto.
- Il piatto è pronto quando sarà assorbito il liquido di cottura. Aggiungere le foglie di basilico, spegnere il fuoco e far raffreddare.
- Passare al mixer.
- Servire con dei crostini di pane, fatto abbrustolire in precedenza.