Magazine Lifestyle

Ricette dal mondo: calamari con lime e salsa di papaia

Creato il 07 aprile 2016 da Giulia Guarini @GiuliaGuarini

Una deliziosa ricetta dai CARAIBI – calamari con lime e salsa di papaia. 

Un piatto semplice, ricco di sapore, leggero che vi farà venire voglia di Caraibiiiiiii. Siete pronti a stupire i vostri invitati e a lasciarvi andare per un attimo immaginando di essere su una spiaggia caraibica a deliziare questo piatto?!

Difficoltà: media   Preparazione: 30 minuti più il tempo di riposo   Cottura: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di calamari piccoli già puliti
  • 1 papaia ( circa 400 gr )
  • 5 cucchiai di succo di lime
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 mazzetto di cipollotti
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 mazzetto di basilico
  • pepe di Cayenna
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lavate i calamari in acqua fredda e tagliateli a listarelle. Emulsionate in una ciotola 3 cucchiai di succo di lime, sale, pepe e l’olio di oliva. Distribuitevi il prezzemolo, unitevi i calamari e mescolate bene, quindi fate riposare in frigorifero, coperto di pellicola trasparente, per 1 ora.
Tagliate la papaia a metà, privatela dei semi e riducetela a dadini. Mondate i cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle. Lavate il peperone, dividetelo a metà, privatelo dei semi e delle nervature bianche e riducetene una metà a pezzetti. Tagliate il peperoncino a metà nel senso della lunghezza, privatelo dei semi e sminuzzatelo.
Tagliate grossolanamente il mezzo peperone restante, passatelo in purea, quindi incorporatevi i dadini di papaia, il peperone a pezzetti, i cipollotti e il peperoncino. Insaporite con sale, pepe e pepe di Cayenna e acidulate con il succo di lime restante. Sfogliate il basilico, lavatelo, asciugatelo, tritatelo e distribuitelo sul composto.
Togliete i calamari dalla marinata e fateli rosolare in una padella molto calda per 5 minuti, con qualche cucchiaio della marinata. Disponete i calamari su un piatto da portata, guarniteli a piacere con quartini di lime e servite con la salsa alla papaia.

BUON APPETITO! :) 


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

Magazine