La tradizione vuole che la notte fra il 5 ed il 6 Gennaio, la Befana porti a tutti i bambini una calza; in base al suo contenuto è facile capire se si è stati, o meno, buoni. Il 6 Gennaio ricorre l'Epifania del Signore ed è una giornata di festa nazionale, dedicata ai pranzi in famiglia e alle feste di piazza, come quella che si tiene a Roma in Piazza Navona.
Per la Befana abbiamo studiato un menù speciale, diverso dal solito che si conclude con un dolce regionale molto apprezzato: i cammelli di pasta sfoglia. Sono dolci tipici di Varese a forma di cammelli, gli animali che secondo la tradizione accompagnarono i Re Magi durante il loro viaggio verso Gesù. Buona Befana!
Antipasti: Insalata di lardo della Calabria con salsa alla liquirizia Primi: Spaghetti di soia alla carne e verdure Farfalle alla zucca e carciofi Secondi: Tonno alla salsa di soia Indivia belga ripiena e gratinata Contorni: Soufflé ai funghi chiodini Insalata di arance e salmone affumicato Dolci Befana: cammelli di pasta sfoglia