Ingredienti:
3 uova; 100 gr di fontina, 50 gr di burro, 3 dal di latte, sale e pepe, 50 gr di fontina e 50 gr di parmigiano.
Svolgimento:
Fare la besciamelle col burro, la farine e il latte bollente,introdurre, poi, i formaggi dopo averli tagliati finemente e rimescolare finché non sono sciolti.
Fuori dal fuoco i tre rossi d' uovo.Montare ben sodo i bianchi e unirli leggermente al resto(dai bordi)con un cucchiaio di legno.Cuocere nel forno 180° per 25-30 min negli ultimi 10 portare a 200° la temperatura.Usare una terrina media e piuttosto alta.