ROMA – Un dolce gustoso e semplice da preparare. La torta bassa con cioccolato e mandorle è arricchita di un’ottima glassa che dà al dessert quel tocco di cacao in più.
Ingredienti:
100 grammi di cioccolato fondente
140 grammi di mandorle
120 grammi di zucchero
100 grammi di burro
3 uova
2 cucchiai di farina
Per la copertura: 200 grammi di cioccolato fondente, 70 grammi di burro, 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente. Incorporate il burro e amalgamate fino al completo scioglimento di quest’ultimo. In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.
Unite le mandorle tritate molto finemente, i due cucchiai di farina e il cioccolato fuso; amalgamate bene gli ingredienti. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto delicatamente e mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate una tortiera di 18-20 cm e versatevi il composto. Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti. Procedete alla preparazione della glassa: verste gli ingredienti in un pentolino e fateli cuocere a bagno maria.
E’ importante non raggiungere mai l’ebollizione. Girate spesso con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza omogenea e fluida. Fate colare la glassa sulla torta.