ROMA – Un dolce semplice da preparare e adatto a tutti. I tortini al cioccolato hanno un cuore morbido di cacao fondente.
Ecco la ricetta proposta da Giallo Zafferano:
Ingredienti:
150 grammi di cioccolato fondente, 80 grammi di burro, 20 grammi di farina, 2 uova e un tuorlo, 90 grammi di zucchero a velo, una bustina di vanillina, 10 grammi di cacao in polvere
Preparazione:
Iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto. Potete effettuare questa operazione anche al microonde. Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso.
Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; infine unite la farina e il cacao setacciati. A questo punto imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, Tortino di cioccolato con cuore fondente poi riempiteli per tre quarti e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.