Ecco un altra delle nostre ricette di primavera ... In attesa di una bella stagione che sembra farsi attendere, vi proponiamo una ricetta gustosa e colorata ... Queste polpette erano talmente buone che ci siamo dimenticati di fotografarle aperte per farvi vedere il cuore di fontina … Ma fidatevi dei golosi …. era filantissimo !!!
LA RICETTA:
Polpette di tacchino al pomodoro con cuore di fontina
Ingredienti:
300 gr. di petto di tacchino
4 fette di pan carrè
4 fette biscottate
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
2 uova piccole
50 gr. di fontina a dadini
latte q.b.
70 gr. di parmigiano grattugiato
sale
olio d’oliva
½ cipolla
1 scatola di pelati
Preparazione:
Mettiamo in una terrina il petto di tacchino tritato al mixer, uniamo le uova, un trito di prezzemolo e aglio, il parmigiano grattugiato e il pan carrè insieme alle fette biscottate anch’essi passati al mixer. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo il latte necessario a che l’impasto sia sufficientemente morbido ma non molle. Amalgamiamo bene il tutto e con le mani inumidite, andiamo a formare le polpette, mettendo all’interno un dadino di fontina. Prepariamo intanto il sugo: mettiamo in una padella con dell’olio la cipolla tritata, rosoliamo e uniamo i pelati frullati, saliamo e appena si è leggermente ristretto uniamo le polpette. Lasciamo cuocere girandole da ambo i lati sino a che non siano cotte. Serviamo calde o tiepide, accompagnandole con patate arrosto, piselli al verde e carote alla padella.
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