Ricette di San Valentino – Vellutata ai funghi porcini

By ShoppingDONNA · 8 febbraio 2012

… ecco un’altra romantica ricetta per la cena di San Valentino, da gustare bella fumante insieme alla vostra dolce metà: vellutata ai funghi porcini. Si tratta di una ricetta davvero veloce e molto semplice da preparare, un piatto ideale da gustare nei giorni più freddi.

I funghi porcini conferiranno alla vellutata un aroma e un sapore davvero unico, ma questa ricetta può essere realizzata anche con funghi misti (porcini, champignon, finferli).

Ricetta vellutata funghi porcini

Ingredienti: 1 spicchio d’aglio, 700 ml di brodo di verdure, 30 g di burro, 1 cipollotto, 500 g di funghi porcini, 50 ml di panna fresca, 240 g di patate, prezzemolo, pepe, sale.

Procedimento:

- pulite i funghi e tagliateli a fette;
- sbucciate le patate e riducetele in piccoli cubetti, affettate finemente i cipollotti dopo averli mondati;
- sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e i cipollotti affettati, fateli rosolare dolcemente e poi aggiungete le patate a cubetti;

- fate cuocere le patate per circa 10 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, unite quindi anche i funghi e fateli saltare per altri 10 minuti insieme alle patate;
- aggiungete tutto il brodo e aggiustate di sale e di pepe, togliete lo spicchio d’aglio;
- quando i funghi e le patate saranno cotti, toglieteli dal fuoco, conservandone alcuni per decorare il piatto, e passateli con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea;
- in ultimo aggiungete la panna fresca e una spolverata di prezzemolo tritato.
- impiattate la crema ai funghi porcini e decorate con i funghi interi e una fogliolina di prezzemolo!

Da donne a donne, la vostra vellutata di funghi porcini riscalderà palati e cuori nel giorno più romantico dell’anno!

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Consigliato da ShoppingDONNA!
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